Torta de Legumes ou Bolo de Legumes

Ingredientes:

– 3 ovos
– 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
– 1 colher (de sobremesa) de sal
– 2 colheres (de sopa) de margarina
– 1 colher (de sopa) de fermento em pó
– 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
– 1 cenoura ralada
– 1 lata de ervilha
– 1 cebola média picada
– 1 pimentão vermelho picado
– 1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
– 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (de chá) de salsinha picadinha

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o sal. Adicione o fermento e a farinha de trigo. Despeje o preparado em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem. Coloque a massa em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque umas rodelas de tomate. Asse em forno médio até dourar por, aproximadamente, 50 minutos.
Desenforme e sirva

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