Torcidinhos de Coco

Ingredientes da massa:

500 g de farinha de trigo

2 colheres (sopa)de coco seco

200 ml de água

100 g de açúcar

4 colheres (sopa) de margarina

2 colheres (sopa) de leite em pó

2 tabletes de fermento biológico

3 ovos

2 colheres (sopa) de leite de coco

200 g de coco seco para polvilhar

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar e depois coloque na batedeira todos os ingredientes e bata bem até massa ficara homogênea, deixe descansar por 20 minutos, abra a massa formando um quadrado, recheie metade do quadrado, dobre, corte em tiras e torce-as e leve para assar, depois de assado e morno regue com a calda e passe no coco seco

Ingredientes do recheio:

200 g de coco fresco ralado

130 g de açúcar

2 ovos

2 colheres (sopa) de leite de coco

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes.

Ingredientes da calda:

½  lata de leite condensado

1 vidro de leite de coco

1 lata de leite

Modo de fazer:

Ferva o leite com o leite condensado e depois misture o leite de coco, e banhe os pães depois de assados.

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Enroladinho de Salsicha Frito e Assado

(Receita do Programa “Mais Você”_Ana Maria Braga)

Ingredientes:

- 1 litro de leite
- 1 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 5 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 25 salsichas

- 2 ovos batidos
- farinha de rosca para empanar

- óleo para fritar

Enroladinho Assado:
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g)
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 gemas
- 600 g de farinha de trigo

- 20 salsichas

- 1 ovo batido

Modo de Preparo:

1- Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de
óleo, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver (+/- 8
minutos). Adicione 5 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture
bem até soltar da panela. Desligue o fogo.

2- Numa superfície lisa coloque a massa ainda quente e sove bem
até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1
salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou
uma faca), enrole como um rocambole e una as extremidades. Passe
os enroladinhos em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de
rosca. Frite em óleo bem quente 170 graus até dourar.

Enroladinho Assado:
1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de fermento biológico
(30 g), 1 colher (sobremesa) de açúcar e misture até desmanchar.
Adicione 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de
manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de leite morno,
2 gemas e misture. Coloque 600 g de farinha de trigo e mexa bem.

2- Numa superfície lisa coloque a massa e sove bem até ficar lisa
e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte
a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole
e feche as extremidades. Coloque os enroladinhos numa assadeira
untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, pincele 1
ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus
por +/- 25 minutos ou até dourar.

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Frango ao Creme

INGREDIENTES:
1k de frango (coxa e sobre coxa) em pedaços
4 colheres (de sopa) de suco de limão
4 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de tempero caseiro
½ xícara (de chá) de farinha de trigo
½ xícara (de chá) de farinha de rosca

Molho
1 colher (de sopa) de azeite
1 cebola picada
½ litro de caldo de galinha
1 xícara (de chá) de conhaque
1 colher (de sobremesa) de orégano
2 dentes de alho picados

Creme
1 colher (de sopa) de manteiga
½ xícara (de chá) de champignhon
½ xícara (de chá) de salsa picada
½ xícara (de chá) de cenoura picadinha cozida
3 colheres (de sopa) de ketchup
1 lata de creme de leite
½ xícara (de chá) de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Temperar o frango, passar na farinha de trigo misturada com a farinha de rosca, selar em uma frigideira com o óleo. Em outra panela aqueça o azeite, a cebola, o alho e o orégano, em seguida coloque os pedaços de frango, o conhaque e flambar. Coloque o caldo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que fique macio.
Aqueça a manteiga, misture a cenoura, o champignon, a salsa e o ketchup. Juntar o creme de leite sem ferver.
Coloque o frango em um refratário em seguida o creme por cima e polvilhe com parmesão ralado.

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Bolo colorido de Gelatina

INGREDIENTES:

Massa
4 ovos
2 xícaras (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
1 colher (de sopa) de manteiga
1 xícara (de chá) de leite quente

Gelatina
1 gelatina sabor morango
1 gelatina sabor uva
1 gelatina sabor limão
1 gelatina sabor abacaxi

Creme
1 lata de leite condensado
3 gelatinas incolores
3 latas de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Dissolva as gelatinas com ½ xícara de água fria e ½ xícara de água quente para que fiquem bem firmes. Coloque cada uma em um prato separado e gelar.
Faça o bolo batendo os ovos, o açúcar e em seguida misture a farinha, o leite quente com a manteiga e o fermento. Coloque em uma forma untada e leve para assar por 25 minutos ou até dourar.
Retire do forno e esfrie. Em uma forma de fundo falso untada com manteiga.
Corte as gelatinas em cubos e o bolo em pedaços pequenos.
Bata no liquidificador o leite condensado com a gelatina incolor e o creme de leite. Em seguida, ponha um pouco do creme na forma, uma camada de bolo, outra de gelatinas, outra de creme até finalizar. Leve para gelar por 12 horas.
Tire da forma e decore com gelatinas coloridas quadradinos.

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Bolo de Chocolate

INGREDIENTES:

4 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
½ xícara (de chá) de óleo
½ xícara (de chá) de chocolate em pó dissolvido
½ xícara (de chá) de água quente
2 xícaras (de chá) de trigo
1 colher (de sopa) de fermento
1 pacote de pasta americana
Manteiga e farinha para untar a forma

MODO DE PREPARO:

Bater na batedeira os ovos inteiros com açúcar e óleo até a mistura ficar branca. Acrescentar o chocolate dissolvido na água, farinha e por último o fermento.
Assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

RECHEIO
1 lata de leite condensado
6 rolhas de paçoca
1 caixa de creme de leite.

MODO DE PREPARO
Mexer o leite condensado com as rolhas de paçoca ao fogo brando até
desgrudar do fundo da panela.
Depois retire a panela do fogo e acrescente uma caixa de creme de leite e reserve. Rechear o bolo com a mistura e decorar com a pasta americana.

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Fricassê

INGREDIENTES:
2 copos de requeijão
300g de batata palha
200g de mussarela ralada

1º Molho
1kg de filé de peito de frango
1 lata de milho verde
1 vidro de palmito
1 xícara (de chá) de azeitonas verdes
2 xícaras (de chá) de molho de tomate

2º Molho
4 colheres (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
1 lata de creme de leite
Tempere a gosto

Modo de Preparo:
1º Molho – refogar o molho de tomate e acrescentar o frango desfiado, o milho, o palmito e as azeitonas. Esse molho deverá ficar mais seco.
2º Molho – Misturar todos os ingredientes levar ao fogo para engrossar.
Forre o fundo de um refratário com dois copos de requeijão e coloque o primeiro molho e em seguida o segundo molho. Para finalizar cubra com batata palha e mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente.

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Rocambole de Arroz

Ingredientes:

Massa

2 xícaras (chá) de leite

1 xícara (chá) de queijo ralado

1/2 xícara (chá) de óleo

3 gemas

3 claras

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de farinha de trigo

sal a gosto

Recheio

3 latas de atum

1 cebola grande picada

1 tomate picado

1/2 copo de requeijão cremoso

temperos a gosto

queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Massa

No copo do liquidificador coloque o leite, o arroz cozido, o óleo e as gemas. Bata para se agregarem. Reserve.

Na  vasilha da batedeira coloque a farinha de trigo, o queijo ralado, o fermento em pó, o sal e a mistura do liquidificador. Mexa com o auxílio de uma colher.

A seguir, bata. Desligue e agregue as claras em neve. Espalhe sobre uma assadeira retangular (número 4), untada e polvilhada.

Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus a 200 graus por 15 a 20 minutos.

Desenforme sobre um pano.

Apare as extremidades, espalhe o requeijão e sobre ele o recheio de atum.

Enrole com auxílio do pano úmido. Retire o pano e decore com requeijão. Polvilhe queijo ralado.

Recheio

Em um recipiente coloque o atum, a cebola, o tomate, temperos a gosto, orégano e o sal, misture.

2 xícaras (chá) de leite

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Omelete de Forno

Ingredientes:

5 ovos

1 lata de atum

100 g de mussarela picada

1 lata de seleta

½ xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Sal e pimenta a gosto

Farinha de trigo para untar

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Bata ligeiramente os ovos e adicione os demais ingredientes, coloque num refratário untado (25 cm de diâmetro) e leve ao forno pré-aquecido em 180º por 30 minutos, sirva quente ou fria.

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Pamonha de Forno

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Ingredientes:

4 latas de milho verde
6 ovos
1 lata de creme de leite
2 latas de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 g de coco ralado
50 g de queijo ralado parmesão
suco de 1 limão
margarina para untar

farinha de trigo para polvilhar

Canela em pó e açúcar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje numa forma untada e polvilhada. Leve ao forno médio pré-aquecido por no mínimo 45 minutos a 180º.

Deixe esfriar para desenformar.
Corte em fatias e sirva polvilhada com canela e açúcar.

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Feijão Branco com charque

Ingredientes

• 500 g de feijão branco
• 1 cabeça de alho
• 1 cebola
• 200 g de charque
• Colorante alimentício, sal, azeite

Modo de Preparo

1. Deixe a carne de molho por um dia trocando sempre a água
2. Aqueça azeite e doure a cebola
3. Junte a carne e ponha cozinhar
4. Entre com o feijão,colorante alimentício e deixe na pressão ao ponto da carne

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