Posted in Tortas e Salgados, tagged empadinha, liquidificador on 11/03/2011| Leave a Comment »
Ingredientes:
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sobremesa) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo bem cheia
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador, unte as forminhas, coloque uma colher de massa. Coloque recheio a gosto. Tampe com mais um pouco de massa. Coloque em uma assadeira, leve ao forno.
Apostila de Isamara Amãncio
Posted in Tortas e Salgados, tagged agar, baunilha, limão, requeijão on 11/03/2011| Leave a Comment »
Massa flora-Ingredientes:
200g de margarina
1 pitada de sal
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 gema
1/2 casca de limão ralada
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Coloque a margarina, o sal, o açúcar, a gema e a casca do limão e misture. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e mexa bem com as mãos até formar uma massa lisa. Coloque em forminhas para tortinhas, espalhando com a ponta dos dedos, leve ao forno para assar em temperatura moderada.
* não precisa untar as forminhas.
Recheio das tortinhas-Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 copo de requeijão de água
1/2 xícara (chá) de farinha
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de baunilha
Modo de Preparo:
Coloque o leite condensado em uma panela. à parte dissolva a farinha na água e acrescente o creme de leite e a baunilha. Mexa no fogo até engrossar, esfrie no gelo e reserve. Preencha as tortinhas e enfeite com frutas – (morango, kiwi, pêssego em calda, uva e maçã passada no limão).
Geléia de brilho-Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de glucose
1/2 xícara (chá) de agar-agar
Modo de Preparo:
Leve ao fogo todos os Ingredientes e deixe ferver até engrossar levemente. Deixe esfriar e passe nas frutas.
Apostila de Isamara Amãncio
Posted in Tortas e Salgados, tagged chocolate, maracujá on 11/03/2011| Leave a Comment »
Ingredientes:
1 lata de creme de leite light
300g de chocolate branco
1 copo de requeijão de maracujá
1 copo de requeijão de chantilly já batido
1 colher (sobremesa) de essência de maracujá
1/4 xícara (chá) de água
1/2 pacote de gelatina em pó sem sabor
Modo de Preparo:
Misture os Ingredientes e por último a gelatina dissolvida na água.
Apostila de Isamara Amãncio
Posted in Tortas e Salgados, tagged Calda, isamara, Mousse on 11/03/2011| Leave a Comment »
Mousse-Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite em pó
1 xícara (chá) de água
1 caixinha de gelatina no sabor desejado
1 lata de creme de leite
150g de polpa congelada de fruta
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado, a farinha, o leite em pó, a água e a gelatina com o sabor escolhido. Leve ao fogo e cozinhe até ponto de creme. Deixe esfriar, bata no liquidificador o creme de leite, a polpa de fruta e a gelatina sem sabor dissolvida com a água. Adicione o creme frio e bata mais um pouco.
Calda-Ingredientes:
50g de polpa congelada de fruta
1/2 copo de requeijão de água
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo:
Misture todos os Ingredientes e use para regar a massa.
Geléia-Ingredientes:
200g de polpa congelada de fruta
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo:
Coloque em uma panela a polpa de fruta, a água, o amido de milho e a gelatina dissolvida com a água. Leve ao fogo e deixe cozinhar até engrossar e ficar transparente, sempre mexendo. Deixe esfriar e coloque por cima da mousse.
Apostila de Isamara Amãncio
Posted in Tortas e Salgados, tagged bolinhas, queijo parmesão on 08/02/2011| 1 Comment »
Ao fritar por favor mantenha o óleo quente, pois senão as bolinhas de queijo podem absorver muita gordura.
Posted in Tortas e Salgados, tagged cenoura, cheiro-verde, ervilha, parmesão, pimentão on 15/06/2010| Leave a Comment »
Ingredientes:
– 3 ovos
– 1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
– 1 colher (de sobremesa) de sal
– 2 colheres (de sopa) de margarina
– 1 colher (de sopa) de fermento em pó
– 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
– 1 cenoura ralada
– 1 lata de ervilha
– 1 cebola média picada
– 1 pimentão vermelho picado
– 1/2 xícara (de chá) de cheiro-verde picado
– 1 colher (de sopa) de queijo parmesão ralado
– 1 colher (de chá) de salsinha picadinha
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o sal. Adicione o fermento e a farinha de trigo. Despeje o preparado em uma vasilha e acrescente o restante dos ingredientes. Misture bem. Coloque a massa em uma fôrma de furo central (22 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Por cima da massa coloque umas rodelas de tomate. Asse em forno médio até dourar por, aproximadamente, 50 minutos.
Desenforme e sirva
Posted in Tortas e Salgados, tagged carne moída on 15/06/2010| Leave a Comment »
Ingredientes:
Preparo
Posted in Bolos Salgados, Tortas e Salgados, tagged alho, legumes, tomate, Tortas e Salgados, vagem on 06/01/2010| Leave a Comment »
Ingredientes:
3 ovos
1 cebola
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pimentão
200g de vagem
1 lata de palmito
1 tomate
2 cenouras (pré-cozidas e picadinhas)
2 dentes de alho amassados
2 xícaras (chá) de leite
cheiro-verde e sal a gosto
Modo de Preparo:
Bata bem os ovos. Em seguida acrescente o leite, a farinha, o óleo e o sal. Retire do liquidificador passe para uma bacia e acrescente o restante dos ingredentes. Leve ao forno pré-aquecido em forma untada.
Posted in Tortas e Salgados, tagged óleo, farinha de trigo, fermento, leite, sal, salsicha on 17/09/2009| Leave a Comment »
(Receita do Programa “Mais Você”_Ana Maria Braga)
Ingredientes:
- 1 litro de leite - 1 colheres (sopa) de óleo - 1 colher (sopa) de sal - 5 xícaras (chá) de farinha de trigo - 25 salsichas - 2 ovos batidos - farinha de rosca para empanar - óleo para fritar Enroladinho Assado: - 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g) - 1 colher (sobremesa) de açúcar - 1 colher (sobremesa) de sal - 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente - 1 xícara (chá) de leite morno - 2 gemas - 600 g de farinha de trigo - 20 salsichas - 1 ovo batido Modo de Preparo:
1- Numa panela coloque 1 litro de leite, 2 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de sal e leve ao fogo até ferver (+/- 8 minutos). Adicione 5 xícaras (chá) de farinha de trigo e misture bem até soltar da panela. Desligue o fogo. 2- Numa superfície lisa coloque a massa ainda quente e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole como um rocambole e una as extremidades. Passe os enroladinhos em 2 ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente 170 graus até dourar. Enroladinho Assado: 1- Numa tigela coloque 2 colheres (sopa) de fermento biológico (30 g), 1 colher (sobremesa) de açúcar e misture até desmanchar. Adicione 1 colher (sobremesa) de sal, 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara (chá) de leite morno, 2 gemas e misture. Coloque 600 g de farinha de trigo e mexa bem. 2- Numa superfície lisa coloque a massa e sove bem até ficar lisa e homogênea. Abra a massa com um rolo, coloque 1 salsicha, corte a massa com um cortador de lâmina circular (ou uma faca), enrole e feche as extremidades. Coloque os enroladinhos numa assadeira untada com azeite e polvilhada com farinha de trigo, pincele 1 ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 25 minutos ou até dourar.
Posted in Tortas e Salgados, tagged farinha de trigo, frango, leite, ovos, sal, torta on 18/08/2009| Leave a Comment »
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Ingredientes:
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
sal a gosto
Para o Recheio:
frango cortado em pedaços
3 tomates picados
mistura de tempero pronto
2 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo.
Modo de Preparo:
Para a Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
até obter uma mistura homogênea.
Para o Recheio:
Aqueça o óleo e coloque os pedaços de
frango já temperados. Deixe dourar.
Junte os tomates picados, a água e
tampe a panela para que a carne fique bem cozida.
À parte, dissolva a farinha de trigo em água
e funte ao frango para engrossar. Misture bem .
Montagem:
Em uma fôrma refratária untada e polvilhada
com farinha de trigo, coloque a metade da massa,
cubra com todo o recheio. Coloque o restante da
massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em
temperatura moderada por 45 min.
Sirva fria ou morna.
Livro de Receitas da Fátima 