Livro de Receitas da Fátima

Biscoito de Polvilho (Assado)

Fatima — Sat, 11 Jun 2011 21:16:35 +0000

Imagem ilustrativa, faça do seu gosto

Ingredientes:

1/3 de xícara (chá) de óleo

3/4 de xícara (chá) de água (eu uso leite fica mais gostoso)

1 e 1/2 xícara (chá) de polvilho azedo ou doce

1/2 xícara (chá) de queijo-de-minas curado ralado

1 colher de sobremesa rasa de sal

3 ovos

Modo de Preparo:

Ponha o óleo e a água numa panela para ferver.

Despeje de uma vez sobre o polvilho e mexa bem .

Deixe esfriar um pouco e adicione o queijo.

Coloque os ovos, um a um, mexendo sempre.

Quando a massa estiver bem uniforme, passe-a para um saco de confeitar e faça os biscoitos em formato de bolinhas, tirinhas ou argolas, direto numa assadeira não precisa untar.

Asse em forno médio preaquecido, até que os biscoitos estejam bem assados, porém claros, cerca de 20 minutos.

Dicas: Não deixe os biscoitos passarem, por isso fique de olho no forno, pois o tempo de cocção varia muito.

Se não tiver saco de confeitar, utilize um saco plástico com um furinho na ponta.

Biscoito de polvilho

Fatima — Sat, 11 Jun 2011 21:02:21 +0000

Ingredientes:

500 gramas de polvilho azedo

400 ml de água fervente

150 gramas de banha (pode substituir por óleo)

400 ml de leite

sal a gosto

Modo de Preparo:

Ferver a água, a banha e o sal. Despeje sobre o polvilho azedo. Misture.

Quando amornar, vá sovando e adicionando o leite.

Coloque a massa em saco plástico e esprema porções de massa no tabuleiro deixando espaço entre eles. Leve ao forno quente nos primeiros minutos, até estufarem. Evite abrir o forno. Abaixe a temperatura e deixe que sequem, sem que escureçam muito.

Bom apetite!

Bolo de Maçã com Coco Ralado

Fatima — Sat, 11 Jun 2011 20:21:50 +0000

Ingredientes:

6 ovos
- 4 xícaras de farinha
- 3 xícaras de açúcar
- 3 maçãs
- 1 copo de leite
- 1 xícara de óleo
- 1 xícara de coco
- 1 pitada de sal

Modo de Preparo:
Acrescente todos os ingredientes em uma tigela grande.
No final adicione as cascas de maçã e corte em cubos.
Cruzados com fôrma de bolo de manteiga, de preferência grande e quadrada ou retangular.
Despeje a massa na assadeira e leve-a cozinhar no forno até cerca de 30 a 45 min.
Retire do forno deixe esfriar e decore com coco, açúcar em pó e canela.

Arroz 7 Camadas

Fatima — Tue, 26 Apr 2011 00:33:11 +0000

ngredientes:

2 copos (americano) de arroz cru, lavado e escorrido
1 camada de molho vermelho, feito com ½ quilo de carne moída
2 copos (americano) de água fervendo
1 camada de bastante cebola picada
1 camada de cenoura batidinha
1 pimentão picado em rodelinhas finas
1 camada de milho verde
Bacon

Modo de Preparo:

Alternar todas as camadas acima e cobrir com fatias de bacon. Na hora de assar, colocar aproximadamente 2 copos de água fervendo. Jogar a água vagarosamente para não desmanchar as camadas. Não colocar óleo.

Pronto! Agora, basta saborear esta delícia receita de Arroz 7 camadas.

Arroz à Jardineira

Fatima — Tue, 26 Apr 2011 00:26:58 +0000

4 xícaras de (chá) de arroz cozido
100 gramas de azeitonas sem caroço
300 gramas de ervilha cozida
300 gramas de cenoura cozida
300 gramas de milho cozido
2 tabletes de caldo de legumes
1 punhado de cheiro verde
2 ovos cozidos

Modo de Preparo:

Misture tudo com o arroz cozido, coloque em um refratário e sirva.

Batata Gratinada

Fatima — Tue, 26 Apr 2011 00:13:06 +0000

Ingredientes

1kg de batata
1 copo de Requeijão Cremos o
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
meia lata de Creme de Leite
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino
250g de mussarela, ralada
1 dente de alho
manteiga para untar

Modo de Preparo

Lave as batatas e cozinhe-as cobertas com água até ficarem bem macias. Enquanto as batatas cozinham, coloque em uma panela, o Requeijão Cremoso, o parmesão, o leite, o Creme de Leite e leve ao fogo baixo até iniciar fervura e ficar homogêneo. Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture e reserve. Corte o alho ao meio, esfregue cada metade no fundo de um recipiente refratário (30 x 19cm) e unte com manteiga. Verifique se as batatas estão cozidas, escorra-as, retire a pele, corte em rodelas e reserve-as. Arrume as batatas reservadas no recipiente refratário e cubra-as com a mussarela ralada e o molho de Requeijão. Leve ao forno médio-alto (200°C) pré aquecido, por cerca de 30 minutos, até que a superfície fique gratinada

Bolinhos de Bacalhau

Fatima — Tue, 26 Apr 2011 00:04:17 +0000

Ingredientes:
01 kg de mandioca cozida e espremida ainda quente + 01
xícara de chá de salsinha verde picadinha + 01
colher de sobremesa de farinha de trigo especial + 02 gemas
+ sal e pimenta branca a gosto + 600 gr de bacalhau
demolhado, aferventado e desfiado
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes em um pirex e amasse com as
mãos até obter uma massa firme. Enrole os
bolinhos, passe-os em farinha de trigo e frite-os em
óleo quente.
Rende: 40 unidades.

Rolinhos de Chocolate

Fatima — Fri, 11 Mar 2011 15:47:02 +0000

Ingredientes
Massa:
3 claras + 1 colher (sopa) de água
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha
1 colher (sopa) de chocolate em pó
uma pitada de fermento
Recheio:
1 lata de doce de leite
100 g de chocolate ao leite
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de chocolate em pó
Cobertura:
chocolate em barra ao leite e branco derretido.
Modo de Preparo
Massa – Bata as claras com a água, acrescente as gemas e bata bem. Coloque o açúcar e bata mais um pouco.
Peneire a farinha com o chocolate, o fermento e acrescente na mistura batida, incorporando levemente.
Coloque em forma retangular untada com margarina e farinha. Leve ao forno até cozinhar bem.
Desenforme em papel untado com açúcar.
Recheie e enrole.
Recheio – Derreta o chocolate e misture ao outros ingredientes.
Use em temperatua ambiente.
Recheie o rocambole e leve para gelar.

Apostila de Isamara Amãncio

Mousse de ricota com coco

Fatima — Fri, 11 Mar 2011 15:44:42 +0000

Ingredientes:

8 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
500g ricota picada
1 vidro de leite de coco
1 lata de creme de leite
1 colher (sobremesa) de essência de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
2 colheres (sopa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de água
1 xícara (chá) de chantilly industrial

Modo de Preparo:

Bata na batedeira as gemas, o açúcar e a margarina, até clarear.
Bata no liquidificador a ricota, o leite de coco e o creme de leite.
Coloque em uma panela a mistura da batedeira e a mistura do liquidificador.
Acrescente a essência de coco, o coco ralado e o amido de milho dissolvido com a água.
Leve ao fogo, sempre mexendo, até engrossar e ficar cremoso.
Deixe esfriar.
Bata o chantilly e acrescente ao creme.
Leve para gelar.

Apostila de Isamara Amãncio

Rocambole simplificado

Fatima — Fri, 11 Mar 2011 15:42:55 +0000

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de claras
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve, acrescente o açúcar batendo sempre.
Alterne a farinha aos poucos com a água sem parar de bater.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada.
Desenforme sobre um papel impermeável e enrole ainda quente.

Obs: para fazer rocambole de chocolate retire 2 colheres de sopa de farinha de trigo da receita e acrescente 2 colheres de sopa de chocolate em pó.

Apostila de Isamara Amãncio